醫院員工餐飲管理提出更高要求

日期:2014-3-24 9:12:52 標簽:醫院餐飲管理 員工餐飲管理 餐飲管理

  員工餐飲管理工作如果針對的是醫院單位,必須嚴加管理,由于這些地方除了醫務工作人員會在這里就餐外,病人或者病人家屬也會在餐廳進行就餐的。因為住院病人本來身體就不舒服,因此在醫院的員工餐飲管理上必須嚴加看管。現在國內的醫院許多地方實行的是員工餐飲管理承包的方式進行的。這種員工餐飲管理方法在給醫生或者病人以及家屬們供餐時通常是以專業配餐服務進行的。

    為此上海源甲有限公司認為如果想承包醫院這樣特殊地方的餐廳,就必須要制定醫院食堂員工餐飲管理制度,這樣做是為了讓醫院員工、病人或者病人家屬吃得合理,吃的健康合理、吃的科學,員工餐飲管理工作必須按照下面求去做才可以:

    首先是餐廳在供餐時一定要結合就餐人員的口感,依照病人的體質不同,結合他們的營養需求狀況來為他們制定科學合理的食譜和比較好的飲食結構來進行員工餐飲管理工作,給餐廳供好餐做好主副食。

    其次是要把豐富的飯菜提供給餐廳就餐場所,通過增加飯菜的品牌和數量來提高餐廳飯菜的質量,比如早餐應該提供給二十品種以上的副食,而午餐或者晚餐應該充分供應在四十種以上,并且還要借助外界先進技術,給餐廳的飯菜進行定斯的檢測,不斷要轉換餐廳的飯菜品種,從而提升飯菜的質量和營狀情況,從而達到提升員工餐飲管理的要求。

    再次是春天比較暖和的季節,應該多把維生素含量多的食品提供給餐廳,而炎熱的夏季最好多提供一些含鈣、鐵、鹽和維生素比較多的食品少脂肪的食物,從而可以讓病人或者家屬以及醫生的身體也能保持健康。而到了秋冬季時由于病人身體需要增加熱量,這時如果能增加一些高糖類的食品是最好了,作為醫院員工餐飲管理的承包方,上海源甲餐飲有限公司認為肩上的責任大,跟承包工廠和企業的餐廳不同,這里必須把衛生和安全做到周密和完善的地步才可以滿足醫生和病人的要求。

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